Švestky očistíme, odpeckujem dáme do hrnce s pokličkou, čidlo regulatoru na dno, teplota 95 CelsiaNecháme 2 h propařit, švestky pustí štávu Pak nastavíme teplotu 101, jednou za 30 min promíchámePostupně zvyšujem teplotu na 103-105 C, s obsahem cukru se teplota varu zvyšuje Potřebujeme elektrický vařič který připojíme k regulátoru.
F1 (Nastavení teploty / Set Temperature): Požadovaná cílová teplota (standardně 10,0 °C).F2 (Hystereze / Difference Value): Rozdíl teplot pro spnutí (standardně 2,0 °C, rozsah 0,3–10 °C).F3 (Zpoždění kompresoru / Compressor Delay): Doba zpoždění chlazení (standardně 3 minuty).F4 (Kalibrace / Calibration): Korekce teploty od -10,0 °C do +10,0 °C (standardně 0,0
Složení: žitná mouka, žitný kvas (kvásek), pšeničná mouka, voda, sůl, kmín drcený, kmín celý, slunečnicové semínko, lněné semínko, sezam. Neobsahuje droždí ani další zlepšovadla Hmotnost: 1 Kg Kváskový chléb vyžaduje čas, proto většina levnějších chlebů obsahuje droždí, které urychluje kynutí. Dopékáno 8 min na 230.. nátěstek nátěstek je kvásek zahuštěný
20 g hladké mouky 80 g vodyInfrateploměrem měřit a vymíchat do 65 Celsia Japonský mléčný chléb Japonský mléčný chléb neboli hokkaidský mléčný chléb může vypadat jako jakýkoli bílý bochník. Tento plyšový chléb se však výrazně liší od amerického sendvičového chleba; pyšní se mimořádně nadýchanou texturou a jedinečnou metodou tvarování. Bochník,
Kuřecí maso na malé kousky, solamyl, soj. omáčka Kikoman, rybí omáčka, zamíchat nechat odležet v lednici. Rozpálit přiměřeně velkou pánev na velkém plynu, na oleji nebo sádle opražit připravenou směs do červena. Výsledek: štavnaté kousky kuřecího masa.
Těsto cukrvodakvasnicedrcený kmínsůlpšeníčná mouka olej na vymazání formy a cca 50 g do 1 kg těsta (zlepšuje konzistenci a chuť) Hnetačem nebo pekárnou uhnětat do husté kaše Nechat nakynout do konzistence husté pěny, těsto zvětší objem cca 2,5 krát Péct při teplotě 180 C 45 minut Vyklopit cca 10 minut
3 den namlžena plíseň Dietní cca 20 pc tuku Vepřová plec + cca 10 pc sádla Po dalších 4 dnech se objevuje plíseň Po 20 dnech