Kategorie: Recepty

2 kg méně tučných špekáčků 1.75 kg cibule 600 ml octa 1250 ml vody 5 polévkových lžic soli – 120g 1/2 polévkové lžíce mletého černého pepře – 5g 3/4 polévkové lžíce cukru – 10g 1 polévková lžíce oleje 3 bobkové listy na špičku nože chilli 4 kuličky celého pepře 4

Koupit žebra cca 2 kg nasolit 4 dny předem do lednice udržet při teplotě 1 – 5 °C Před pečením potřít pastou z římský kmín (mletý)  10 g paprika                        25 g stroužky česneku        4 cibule střední               1 tymián                          20 g ocet balsamico          15 g papričky jalapeno        10 g cibuli