Švestky očistíme, odpeckujem dáme do hrnce s pokličkou, čidlo regulatoru na dno, teplota 95 Celsia
Necháme 1-2 h propařit, švestky pustí štávu
Pak nastavíme teplotu 101, jednou za 30 min promícháme
Postupně zvyšujem teplotu na 103-105 C, s obsahem cukru se teplota varu zvyšuje
Potřebujeme elektrický vařič který připojíme k regulátoru.
