Složení: žitná mouka, žitný kvas (kvásek), pšeničná mouka, voda, sůl, kmín drcený, kmín celý, slunečnicové semínko, lněné semínko, sezam. Neobsahuje droždí ani další zlepšovadla Hmotnost: 1 Kg Kváskový chléb vyžaduje čas, proto většina levnějších chlebů obsahuje droždí, které urychluje kynutí. Dopékáno 8 min na 230.. nátěstek nátěstek je kvásek zahuštěný
20 g hladké mouky 80 g vodyInfrateploměrem měřit a vymíchat do 65 Celsia Japonský mléčný chléb Japonský mléčný chléb neboli hokkaidský mléčný chléb může vypadat jako jakýkoli bílý bochník. Tento plyšový chléb se však výrazně liší od amerického sendvičového chleba; pyšní se mimořádně nadýchanou texturou a jedinečnou metodou tvarování. Bochník,
Těsto cukrvodakvasnicedrcený kmínsůlpšeníčná mouka olej na vymazání formy a cca 50 g do 1 kg těsta (zlepšuje konzistenci a chuť) Hnetačem nebo pekárnou uhnětat do husté kaše Nechat nakynout do konzistence husté pěny, těsto zvětší objem cca 2,5 krát Péct při teplotě 180 C 45 minut Vyklopit cca 10 minut